七月二十五日 星期三
菜單：炒雙味、芹菜花枝、炒土豆絲、冬瓜蛤利排骨湯
事前的備料~
☆炒雙味：
原來是看電視上的改良菜，他們是叫回鍋肉，但後來看型男大主廚，阿基師有說~回鍋肉，一定要是回鍋的哦~所以囉...我們就叫他炒雙味~~吧~
材料：
豬肉片----照片裡的量
豆干-------6片
青椒-------2顆
蒜頭-------適量
做法：
1.將豆干片成薄片，並放入熱水中川燙
2.起油鍋，先炒肉片，略炒後起鍋
3.起油鍋，爆香蒜頭片，加入肉片與豆干
4.再加入青椒拌炒
5.依個人口味調味即可~原則上以鹽味為主，不要加入其他有顏色醬料哦~
大火拌炒
成品
☆芹菜花枝：
這就是一道一般的家常菜啦，只是，我還是要給他一個可愛的小名兒~~~
『小歸小，辣還是粉辣之炒芹菜花枝』是也...
材料：
芹菜---------1把(菜市場賣多少，就用多少~謎之聲...好隨便啊~)
花枝---------1尾
辣椒---------1根
蒜頭---------適量
做法：
1.芹菜切段後，放入熱水中川燙，約莫30秒後拿出來，放入冰水中冰鎮
2.花枝略切後川燙
3.起油鍋，放入蒜片炒香，加入花枝與芹菜
4.起鍋前放入辣椒，調味即可
辣死人不償命的小辣辣~~是也
入鍋後拌炒
完成啦
炒土豆絲：
簡單來說，就是炒馬鈴薯絲啦~
土豆是大陸的說法，我一向很親共，當然也要學習一下
(我是開玩笑的啦~~不要抹紅我啊~~~)
材料：
馬鈴薯--------5顆
蒜頭-----------適量
辣椒-----------1根
香菜-----------1把
做法：
1.馬鈴薯切成粗絲，泡水備用（泡水是為了除去馬鈴薯裡的澱粉質）
2.起油鍋蒜頭爆香，加入馬鈴薯絲
3.香菜切成小段，加入鍋中
4.加入辣椒後，調味加入鹽、白醋提味
5.起鍋前加點香油即可
加入香菜與辣椒後
完成啦~還面還要裝飾一下哦~
當日附湯是冬瓜蛤利排骨湯~也是很正~但我寫不下了....下次再寫啦~
希望大家多多支持，葉子的主婦日記~
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