看起來很像放在地上的新桌子....
☆ 生菜蝦鬆 ☆
材料：
蝦仁－－－－－－－－１碗半（中型湯碗）
薑末－－－－－－－－適量
蔥末－－－－－－－－適量
老油條－－－－－－－１根
蛋白－－－－－－－－１顆
西生菜－－－－－－－８片
調味料：
酒、鹽、太白粉、白胡椒粉、香油、烹大師
作法：
１。蝦仁去泥腸，清洗後用酒與蛋白、太白粉略醃十五分鐘
２。油條切成小段，稍微用紙巾吸油
３。生菜切掉過大範圍，略泡冰水保持爽脆口感
４。拿出醃好的蝦仁，用刀拍扁後略切
５。起油鍋，炒香薑末，加入蝦仁
６。炒至九分熟後，加入蔥末，白胡椒、鹽、烹大師等調味料
７。起鍋前滴數滴香油即可
★葉子妹貼心小提醒★
1.關於蝦仁～蝦仁清洗後，用紙巾壓乾，再加入少許的酒與蛋白，不能多，千萬記得不要加鹽，免得蝦仁出水，那用紙巾壓乾就沒意義囉！！
2.關於油條～油條不用回鍋再炸，但要記得跟店家說買老油條就可以了。
3.關於預算～蝦仁很貴，上次我們是買大賣場賣的冷凍蝦仁，當然....那時候還沒爆出大陸蝦仁致癌的事件啦....
4.關於口感～其實在外面的蝦鬆，大多會加些荸薺或是芹菜末增加口感，但因為荸薺不好買，芹菜那天沒買到....所以，我就用沒什麼口感的蔥花代替了....（噗哈~）
5.關於口感二～蝦鬆就是吃他鬆鬆的口感，現在有很多的餐廳會勾欠（那個字打不出來～），只要吃到這樣的蝦鬆，葉子媽就會覺得這不是真正的蝦鬆，不管味道再好都不一樣了...
那天除了蝦鬆之外，還準備了磨菇蛋捲與義式香料馬鈴薯，做法也都相當的簡單～
☆ 磨菇蛋捲 ☆
材料：
蛋－－－－－－－４顆
磨菇－－－－－１小碗
蒜末－－－－－－適量
調味料：
海鹽、黑胡椒
作法：
１。先將磨菇切成小丁，起油鍋，先炒香蒜末，再加入磨菇
２。加入海鹽與黑胡椒後略炒，即可起鍋備用
３。蛋打散，起油鍋倒入蛋液，用筷子快速攪打，待成型後舖上炒好磨菇
４。將蛋慢慢的把磨菇包起來就完成啦～～
★葉子妹貼心小提醒★
1.其實，這道菜真的不是我的強項...吉仔鼻因為愛吃蛋，所以所有的蛋料理基本上都不用經過我的手，如果要問我怎麼用蛋把磨菇包起來，我只能說....請自行到極米玩詢問....
2.磨菇要先炒好備用，記得，鹽一定要加的夠，不然...會有一股可怕的草腥味啊～
3.磨菇的儲存不易，用不完的磨菇可以用鹽水煮過，放冷後冰在冷凍室，要用時再退冰，就變的跟罐頭的一樣囉，這樣的磨菇才能久放！
☆ 義式香料馬鈴薯 ☆
材料：
馬鈴薯－－－－－６顆（進口的）
調味料：
海鹽、義式香料
作法：
１。將馬鈴薯蒸熟後，切成大塊
２。加少許橄欖油，放入馬鈴薯煎香
３。撒點海鹽提味，再加上義式香料增香即可起鍋
三道菜其實都不難，輕輕鬆鬆的就可以完成啦～
比較麻煩的是在蝦仁去泥腸的動作，只要完成這一步，後面就一切順利啦！
希望大家試做順利啦!!
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