這道菜相信大家在東南亞餐廳都吃過，包括泰國或是滇緬一帶，都能吃的到 但今天介紹的是簡單卻很有味道的版本 用的材料也是大家家裡都有的哦～簡單易學 希望大家喜歡囉 ☆ 涼拌花枝 ☆ 材料： 大花枝－－－－－１隻 芹菜－－－－－－２根 洋蔥－－－－－－１顆 蒜末－－－－－小半碗 辣椒－－－－－－２根 蕃茄－－－－－－２顆 調味料： 鹽、醋、糖、柴魚粉 作法： １。花枝洗淨後，切成適口大小；準備燒開滾水，放入花枝川燙後起鍋備用 ２。芹菜洗淨後，摘下芹菜葉備用；芹菜管切成等長 ３。洋蔥切成細絲；蕃茄切小丁 ４。將花枝與芹菜葉先拌勻，加入鹽 ５。再加入所有香料與調味料；洗乾淨你的手，或是戴上手套，用手力拌勻 ６。抓勻後，靜置約三十分鐘，讓味道進到花枝裡，即可上桌 ★葉子妹貼心小提醒★ 1.關於芹菜葉～最近受到颱風的影響，香菜很貴，這道菜裡，我用的是芹菜葉(就是平時大家會丟掉的那部份)來替代香菜，雖然少了香菜味，但其實影響不大哦!!大家也可以試試看~~ 2.關於拌的方法～除了用筷子、叉子或是湯匙等等，都是ｏｋ的，但是，我個人會比較建議可以用手去拌，透過手的力道把香料的味道擠壓出來，才能讓味道釋放在湯汁裡，也讓花枝較容易入味，大推薦！ 3.關於調味料～這道菜其實是以自家的口味做出發點的，所以，在外面可能會用到的魚露、檸檬汁等調味料，我都沒有使用；當然，個人的口味最重要，快去試試最適合自己的口味吧！ 這道菜，真是自用宴客兩相宜啊!! 最重要的是做法也不難，連新手都可以簡單完成 (我是競選嗎？這麼認真推薦） 總之，希望大家會喜歡囉！！ ～葉子主婦日記，我們下次見見見見見(迴音~)
